岐阜県岐阜市　らぁ麺にしの田　21.09.25|やぶっちの東海ラーメン渋滞中。

ケーブルだらけ。

岐阜県岐阜市にあるラーメン屋「らぁ麺にしの田」に行ってきました。

今年オープンしたばかりのラーメン店ですが、少しずつ人気も出ているようです。
今回は約2ヶ月ぶりに訪れました。

↓前回記事↓

岐阜県岐阜市河渡　らぁ麺にしの田　21.07.10 - やぶっちの東海ラーメン渋滞中。

岐阜県岐阜市河渡に新しくオープンしたラーメン屋「らぁ麺にしの田」に行ってきました。本格的なラーメンがカジュアルに食べられるお店で、今回は「特製醤油らぁ麺」をいただきました。

岐阜県岐阜市の「らぁ麺にしのだ」のメニュー

にしの田さんの看板メニューは「醤油らぁ麺」。
濃いめでシャープな味わいの醤油スープが美味しかったです。

今回は塩かつけ麺を食べようかと思っていましたが、結局は別のものをいただきました。

限定メニューの「トリュフ香る特製まぜそば」。

にしの田さん初のまぜそばとのことで、これはそそられますね。

岐阜県岐阜市の「らぁ麺にしのだ」のトリュフ香る特製まぜそば

＜トリュフ香る特製まぜそば　950円＞

不要なケーブルは捨てよう。

にしの田の「トリュフ香る特製まぜそば」は辛みのあるまぜそば

麺の上に角切りチャーシュー、肉味噌、ねぎ、玉ねぎ。
しっかり混ぜてからいただくと、ピリ辛の濃いタレの味が広がります。
思ったよりも辛めで、食べ進めると口が少しヒリヒリしてきます。

麺はまぜそばでは珍しい、中太くらいの麺。
コシは強めで、伸びも良くてしなやかな麺です。
濃厚なタレとの相性も良くて美味しかったです。

にしの田の「トリュフ香る特製まぜそば」は四段階の味が楽しめる

別皿で提供されるのが、「トリュフ香自家製漬け卵黄」とレモンとブラックペッパー。
それぞれ順番に入れることで、味の変化を楽しめます。

まずはトリュフ卵黄を入れると、卵黄のまろやかさに加え、トリュフ由来の独特な香りがプラスされます。
トリュフの香りを楽しめるかと聞かれると、そこまででは無いものの、それっぽい雰囲気は十分楽しめると思います。

レモンは一気に爽やかな風味にしてくれます。
ブラックペッパーを入れると味が引き締まるような感じがしましたが、口の周りが大分ヒリヒリしてしまいました。